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Charly Blanc & Fils, vignerons encaveurs à Versvey
Notre produit de renom : YVORNE AOC A LA GEORGE, chasselas 100% issu d'un vignoble en terrasse de 2 ha principalement tenu en gobelet à 3 cornes, taille traditionnelle d'Yvorne. Les vignes sont entretenues en respect de l'environnement (production intégrée). A la George se situe à 2 km en aval du village d'Yvorne. C'est une entité d'une quinzaine d'hectares représentant tout de même le 10% de l'appellation d'Yvorne. Vinification traditionnelle : débourbage par flottation, fermentation thermorégulée, transvasage et élevage sur fines lies, fermentation malolactique.
Domaine à Versvey, hameau de la commune d'Yvorne
Domaine familial, par excellence, Charly Blanc & Fils travaillent 15 ha de vignes dans le Chablais vaudois et valaisan.
Appellations: Aigle, Bex, Villeneuve et Yvorne sur Vaud, Les Evouettes et Monthey sur Valais.
Maison familiale à Versvey
Caves et dégustations
Caves
Dégustation
Chaque membre de la famille a sa responsabilité.
Les parents
Vente et administration.
Réception et dégustations
Les fils
Frédéric : oenologie et vignes
Pierre-Alain : domaine agricole
La fille
Carole, chargée de la facturation et comptabilité
Les petits fils
Axel, cfc en poche, s'active sur l'ensemble du domaine.
Maxime apprend le métier entre Morges et Sierre.
Toute la production est vinifiée dans nos caves à Versvey. La cuverie, d'une capacité de 125'000 litres, essentiellement en inox, permet par sa diversité en volume (de 300 à 7 000 litres) d'élever une grande diversité de vins : des chasselas, situés dans les vignobles d'Yvorne, Aigle, Villeneuve et Bex et des spécialités telles que : Chardonnay, Oeil-de-Perdrix, Pinot Noir, Gamaret, Mondeuse.
Nous consacrons un cellier à l'élevage des vins en barriques depuis 1996.
Yvorne A La George
En dégustation : au bouquet ce vin marie les notes florales (tilleul), fruitées (pêche, abricot) et légèrement minérale. Friand, il fait patte de velours au palais où l'on retrouve de légers arômes de pêche. Finale nette et fraîche. A l'évolution le terroir prend le dessus.