Exploitation du domaine

Domaine familial composé

Domaine agricole 25 hectares : blé, maïs, herbes (foin) l'ensemble cultivé en PI (production intégrée).

Domaine viticole 10 hectares 100 000 m2 ou 220 fossoriers, (mesure locale : 1 fossorier = 450 m2 réprésentant la surface qu'un homme peut fossoyer en une journée ).

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  • Surface en Rouge : 40 % Pinot,Gamay, Gamaret,Garanoir,
  • Surface en Blanc : 55 % Chasselas
  • Spécialités : 5 % Chardonnay, Riesling Sylvaner, Mondeuse, Cabernet franc, Merlot.

Situation du vignoble dans le Chablais

  • Yvorne 5 hectares
  • Aigle 13'000 m2
  • Ollon 5'000 m2
  • Bex 5'000 m2
  • Monthey 5'000 m2
  • Les Evouettes 2.5 hectares

Culture

  • 2/3 sur fils ( Pinot et spécialités )
  • 1/3 gobelets ( Chasselas et Gamay )

Exploitation familiale 4 personnes à l'année + auxiliaires 8 personnes pour les effeuilles et 20 personnes pour les vendanges.

  • Fils aîné : cave
  • 2ème fils : cultures vigne et campagne avec 1 employé
  • Parents : commercialisation et administration

Aucun insecticide n'est appliqué dans nos vignes: la lutte contre les vers de la grappe se fait par confusion sexuelle (diffusion de phéromones)

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Traitements : 5 à 7 traitements selon situation des parcelles et cépages, 20% du vignoble traité par voie aérienne (hélicoptère) et le reste par nos soins au turbo ou atomiseur à dos.

Culture du sol

  • Vignes sur fils enherbées.
  • Vignes en gobelets couverture de compost et restitution des sarments, pas de travail du sol.

Cave

  • Exclusivement notre production.
  • Encavage 100 000 litres.
  • Divers objectifs de vente: privé, horeca, revendeurs, grossistes.
  • L'entier de la vinification, de la vendanges à la mise en bouteilles se déroule sur le Domaine.